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If you’ve ever wandered through a Brazilian kitchen or peeked into a local supermarket, chances are you’ve encountered a small tub of something irresistibly creamy, smooth, and slightly tangy: requeijão. Often compared to cream cheese but with a silkier texture and a more savory profile, requeijão is a staple in Brazilian households—and for good reason.
🧀 What Is Requeijão?
Requeijão is a creamy cheese spread made from milk, cream, and sometimes a touch of salt. It’s smoother than American cream cheese, less tangy than sour cream, and more spreadable than ricotta. It comes in two main forms:
• Requeijão Cremoso: The most common type, sold in jars or tubs, perfect for spreading.
• Requeijão de Corte: A firmer version that can be sliced, often used in cooking.
Its flavor is mild, slightly salty, and incredibly versatile—making it a go-to ingredient for breakfast, snacks, and even savory dishes.
🍽️ Delicious Ways to Use Requeijão
Requeijão is the kind of ingredient that sneaks into every meal. Here are some popular and creative ways Brazilians enjoy it:
🥖 Breakfast & Snacks
• On toast or pão francês (Brazilian French bread) with a cup of coffee.
• Stuffed into tapioca crepes with ham or shredded chicken.
• Spread inside pão de queijo (cheese bread) for an extra creamy bite.
🥘 In Cooking
• Mixed into pasta sauces for a velvety finish.
• Layered in lasagna or baked casseroles.
• Used as a filling in savory pies (empadão), pastries, and stuffed vegetables.
🍕 As a Topping
• Drizzled over pizza instead of mozzarella.
• Swirled into soups for added richness.
• Spooned over grilled meats or roasted vegetables.
🍲 Featured Dish: Frango com Requeijão (Creamy Chicken Bake)
This comforting Brazilian classic is a crowd-pleaser—perfect for family dinners or potlucks.
Ingredients:
• 500g cooked, shredded chicken breast
• 1 small onion, finely chopped
• 2 cloves garlic, minced
• 1 tbsp olive oil
• 200g requeijão cremoso
• 1/2 cup cream or milk
• Salt and pepper to taste
• 1/2 cup grated mozzarella or parmesan
• Optional: corn, peas, or chopped olives
• Chopped parsley for garnish
Instructions:
1. Sauté aromatics: In a pan, heat olive oil and sauté onion and garlic until soft.
2. Add chicken: Stir in shredded chicken and season with salt and pepper.
3. Make it creamy: Add requeijão and cream, mixing until smooth and heated through.
4. Customize: Add optional veggies or olives for extra flavor.
5. Bake: Transfer to a baking dish, sprinkle cheese on top, and bake at 180°C (350°F) for 15–20 minutes until golden and bubbly.
6. Serve: Garnish with parsley and serve with rice or crusty bread.
🛒 Where to Find Requeijão
Outside Brazil, requeijão can be tricky to find, but Emporio-Brasil.com regularly has it. If you’re feeling adventurous, you can even make a homemade version using milk, butter, and cheese—though it takes some finesse to get that signature texture.
💬 Final Thoughts
Requeijão is more than just a cheese spread—it’s a culinary chameleon that adds comfort and creaminess to any dish. Whether you’re spooning it onto toast or folding it into a savory bake, it brings a taste of Brazil’s warmth and hospitality to your table.
🧀 Cremoso, Irresistível e Tipicamente Brasileiro: A Magia do Requeijão
Se você já entrou em uma cozinha brasileira ou deu uma olhada em um supermercado local, provavelmente se deparou com um potinho de algo incrivelmente cremoso, suave e levemente ácido: o requeijão. Muitas vezes comparado ao cream cheese americano, mas com uma textura mais sedosa e um sabor mais suave, o requeijão é um verdadeiro queridinho nos lares brasileiros — e com razão.
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🥣 O Que É Requeijão?
O requeijão é uma pasta de queijo cremosa feita com leite, creme de leite e, às vezes, um toque de sal. Ele é mais macio que o cream cheese, menos ácido que o creme de leite e mais fácil de espalhar que a ricota. Existem dois tipos principais:
• Requeijão Cremoso: O mais comum, vendido em potes, ideal para passar no pão.
• Requeijão de Corte: Uma versão mais firme, que pode ser fatiada e usada em receitas.
Seu sabor é suave, levemente salgado e extremamente versátil — tornando-se um ingrediente coringa no café da manhã, lanches e pratos salgados.
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🍽️ Maneiras Deliciosas de Usar Requeijão
O requeijão é aquele ingrediente que aparece em todas as refeições. Veja algumas formas populares e criativas de saboreá-lo:
☕ Café da Manhã e Lanches
• No pão francês ou torradas, acompanhado de um cafezinho.
• Recheando tapiocas com presunto ou frango desfiado.
• Dentro do pão de queijo, para uma explosão de cremosidade.
🍝 Na Cozinha
• Misturado em molhos de macarrão, para dar um toque aveludado.
• Em camadas de lasanha ou escondidinhos.
• Como recheio de empadões, tortas salgadas e legumes recheados.
🍕 Como Cobertura
• Sobre pizzas, substituindo ou complementando a mussarela.
• Misturado em sopas, para deixá-las mais encorpadas.
• Servido sobre carnes grelhadas ou legumes assados.
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🍲 Receita: Frango com Requeijão (Gratinado Cremoso)
Esse clássico brasileiro é reconfortante e agrada a todos — perfeito para jantares em família ou encontros com amigos.
Ingredientes:
• 500g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher de sopa de azeite
• 200g de requeijão cremoso
• 1/2 xícara de creme de leite ou leite
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de queijo mussarela ou parmesão ralado
• Opcional: milho, ervilha ou azeitonas picadas
• Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo:
1. Refogue os temperos: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
2. Adicione o frango: Misture o frango desfiado e tempere com sal e pimenta.
3. Deixe cremoso: Acrescente o requeijão e o creme de leite, mexendo até incorporar bem.
4. Personalize: Adicione os ingredientes opcionais, se desejar.
5. Gratine: Transfira para um refratário, polvilhe o queijo por cima e leve ao forno a 180°C por 15–20 minutos, até dourar.
6. Sirva: Finalize com salsinha e acompanhe com arroz branco ou pão.
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🛒 Onde Encontrar Requeijão
Fora do Brasil, o requeijão pode ser mais difícil de encontrar, mas mercados latinos ou portugueses costumam ter. Se quiser se aventurar, é possível fazer uma versão caseira com leite, manteiga e queijo — embora seja preciso paciência para acertar a textura ideal.
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💬 Considerações Finais
O requeijão é muito mais do que uma pasta de queijo — é um ingrediente versátil que traz conforto e cremosidade a qualquer prato. Seja no pão ou em uma receita elaborada, ele carrega o sabor acolhedor da culinária brasileira.